Nectar fermenté - Tilleul de la source de la Michelette

Pourquoi ce prix ?

Tous nos miels sont crus, ils ne subissent jamais aucun chauffage. Ils passent naturellement par 4 phases.

• 1 Ils sont donc d’abord liquide au moment de la récolte
• 2 ils deviennent plus épais souvent pendant l’hiver
• 3 puis soit ils restent figés soit ils déphasent. Le miel est séparé en une partie liquide et une partie plus épaisse. Les miels déphasés, ont toujours très bons au goût.
• 4 lorsqu'il est stocké à température ambiante pendant une période prolongée, le miel peut fermenter naturellement. Il reste comestible et nous le réservons spécialement pour la cuisine et la patisserie.

Issu de l'Apiculture Douce

Rare et Solidaire

• Produit et récolté comme avant en petites quantités
• Commerce solidaire et local avec de petits apiculteurs indépendants
• Aire de récolte française et euro-régionale

Sain et bon pour les abeilles

• Méthode douce de récolte ne stressant pas les abeilles
• Récolte sans répulsif chimique
• Abeilles non traitées aux antibiotiques, soignées aux plantes ou à l'homéopathie

Ennobli par l'Homme

• Récolte à maturité (pas de déshumidification) dans le respect des rythmes cosmiques fondamentaux de la nature
• Désoperculation manuelle au couteau
• Non pasteurisé, non chauffé à plus de 35°C (température naturelle de la ruche)
• Mis en pot à la main sur place à la miellerie
• Miel dynamisé : longues macérations et brassages manuels qui renforcent subtilement ses vertus originelles