Nectar Fermenté biodynamique de Printemps du ruisseau de la Motte

Pourquoi ce prix ?

Tous nos miels sont crus, ils ne subissent jamais aucun chauffage. Ils passent naturellement par 4 phases.

• 1 Ils sont donc d’abord liquide au moment de la récolte
• 2 ils deviennent plus épais souvent pendant l’hiver
• 3 puis soit ils restent figés soit ils déphasent. Le miel est séparé en une partie liquide et une partie plus épaisse. Les miels déphasés, toujours très bons au goût.
• 4 lorsqu'il est stocké à température ambiante pendant une période prolongée, le miel peut fermenter naturellement. Il reste comestible et nous le réservons spécialement pour la cuisine et la patisserie.

Nectar Biodynamique

En disposant ses ruches dans le Parc naturel régional du Perche, Denis offre à ses abeilles une flore préservée et diversifiée qui lui permet de récolter ce précieux nectar en Biodynamie.

Le facteur déterminant dans la production de miel issu de l’apiculture Demeter est la manière de conduire les ruchers. Puisque les abeilles butinent sur un vaste territoire, il n’est pas possible de garantir le fait qu’elles travaillent essentiellement sur des terres cultivées en biodynamie.

ISSU DE L'APICULTURE DOUCE®

Rare et solidaire

• Produit et récolté comme avant en petites quantités
• Commerce solidaire et local avec de petits apiculteurs indépendants
• Aire de récolte française et euro-régionale

Sain et bon pour les abeilles

• Méthode douce de récolte ne stressant pas les abeilles
• Récolte sans répulsif chimique
• Abeilles non traitées aux antibiotiques, soignées aux plantes ou à l'homéopathie

Ennobli par l'homme

• Récolte à maturité (pas de déshumidification) dans le respect des rythmes cosmiques fondamentaux de la nature
• Désoperculation manuelle au couteau Non pasteurisé, non chauffé à plus de 35°C (température naturelle de la ruche)
• Mis en pot à la main sur place à la miellerie